20数年前、清酒用の氷温冷蔵庫を造ってから取り扱っていたお酒を寝かす事を考えました。
ワインと違い清酒の場合は温度が低ければ低いほど熟成が進まず劣化が起こりにくくなります。
久し振りに平成5年産の諏訪泉「鵬」を開けてみました。
香りを嗅いで茫然．．．カビ臭が付いています！！ 原因は王冠の内側に付いたカビでした。
お酒の味自体は問題ありませんがカビ臭が酒全体にまとわり付きます。
ワインのガラス栓の様にもっと密封性の高いものを使っていれば防げたと思います。
あ～あ、勿体無い！！ 毒ではないので無理して飲むか・・・ （笑）
